Applejack ist eine Spirituose aus Äpfelwein. Der Drink war vor allem in den britischen Kolonien in Nordamerika populär, da er sich aus einem weit verbreiteten Rohstoff relativ einfach herstellen liess.
Unser Applejack wird mehrfach in einer mit Holz befeuerten Destille gebrannt - dies verleiht ihm seine Milde im Abgang.
Nach der Destillation wird er in einem Barrique ausgebaut. Die Süsse und Intensität des Aromas wird danach durch einen Fruchtauszug erreicht.